Resep Eclair Cake Dessert Spesial Oleh Yudistira Nirmala

Assalamualaikum..

Tema aneka desserts dari @baking_bareng dan @jakartadessertweek ini banyak variasinya yah.. tinggal pilih mau buat yang mana 1. Eh 2 ding, kan boleh upload 2x 😄. Ku bikin Eclair Cake resepnya punya mba @ms.rinadedik . Bikinnya gampang gak pake ribet, tapi rasanya yahuuuuuddd 😍. Makasih ya mba Rin resepnya 😘

Resep dan Cara Membuat Eclair Cake

Resep Eclair Cake Dessert Spesial Oleh Yudistira Nirmala

Bahan A:

• 200 gr whipped cream bubuk
• 500 ml air es
• (Kocok dengan speed tinggi sampai kaku. Simpan di kulkas)

Bahan B (custard):

• 1 lt susu UHT
• 180 gr gula pasir
• 60 gr maizena
• 8 kuning telur
• 50 gr butter
• 2 sdt pasta vanila

Bahan C ( ganace):

• 250 gr dcc, potong2
• 150 ml whipped cream cair ( kalo mau lebih encer bisa ditambah jadi 250 ml)
• (Hangatkan cream, jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam coklat, aduk hingga coklat meleleh sempurna)

Caranya Membuat Eclair Cake :

1. Aduk bahan B hingga menyatu menggunakan panci anti lengket. Nyalakan kompor, aduk hingga mengental dan mendidih. Jangan sampai menggumpal. Matikan kompor. Dinginkan
2. Jika sudah dingin, aduk sebentar. Masukan bahan A, aduk rata.
3. Tata biskuit di dasar cup (biskuit atau crackers apa saja asal tidak bercream, saya pakai regal), tuang adonan eclair ( ulangi 2x, sisakan sekitar 2cm untuk ganace). Tuang ganace coklat, taburi choco chips, dinginkan di kulkas.

Sumber: https://www.instagram.com/yudistira.nirmala/

Continue Reading

Resep Pie Sayur | Vegetables Pie

Resep dan Cara Membuat Pie Sayur | Vegetables Pie . Mencoba sesuatu yg beda itu seru juga ya biasa makan pie manis kali ini asin gurih, setelah searching saya pilih resep isian yang simple dari blognya mba Dapur Vero dengan sedikit modifikasi dan ini bisa juga buat trik bagi anak" yg kurang suka makan sayuran saya tambah keju jadi lbih mantaf dan sehat. Ini dia Resep Pie Sayur atau dalam bahasa english nya biasa disebut Vegetables Pie Recipe. Sangat direkomendasiin juga coba buat pie yang ini : Resep Cara Membuat Pie Smoked Beef Mozarella

Resep dan Cara Membuat Pie Sayur Sehat dan Hemat

By @aniktriwina

-----------------------------------------------------------------------

Bahan Adonan Pie :

• 75 gr butter (saya 40 gr unsalted butter suhu kulkas+35 gr margarin)
• 15 gr gula halus (klu bikin pie manis 35gr)
• 155 gr tepung protein sedang
• 1 sdm susu bubuk
• 1 butir kuning telur

Cara membuat kulit :

1. Potong kecil"butter lalu campur dengan margarin tepung trigu, gula halus dan susu bubuk remas" hingga menjadi butiran pasir lalu tambahkan kuning telur dan ulen ringan hingga membentuk adonan yg menyatu atau tdk ambyar
2. Bagi menjadi 9 (31gr)
3. Kemudian cetak (tidak sy gilas lebih hemat waktu, sesuai selera ya klu mau digilas dulu jg bisa)
4. Tusuk" bagian dasarnya dengan garpu
5. Panggang suhu 170°c api atas bawah rak bawah selama 17 menit/hingga matang, sesuaikan oven masing"
6. Angkat dan dinginkan

Bahan Isian Vegetables Pie:

• 100 gr daging ayam rebus potong kecil"
• 50 gr wortel potong kecil", rebus
• 1 batang buncis potong halus kecil", rebus
• 1/2 siung atau 90 gr bawang bombay potong kecil"
• 80 gr jagung manis kalengan
• 1 siung bawang putih uk besar cincang halus
• 1 batang daun bawang potong" kecil"
• 1 batang sledri potong kecil"
• 50 ml susu cair segar yg plain atau bisa air biasa
• 1 lembar keju kraff
• Secukupnya garam
• 1 sdm margarin utk menumis
• 1 sdt tepung maizena larutkan dng sdkit air

Cara Membuat Isian Pie:

1. Panaskan wajan taruh margarin tumis bawang putih hingga harum, masukkan bawang bombay tumis sbntar.
2. Masukkan wortel, buncis, jagung manis, daging ayam, sledri dan daun bawang yg putih oseng sbntar tmbahkan susu cair dan garam masak hingga susu cair sedikit menyusut
3. Kemudian tmbahkan larutan tpg maizena aduk rata, tes rasa
4. Terakhir masukkan daun bawang yg hijau dan keju aduk rata masak hingga keju meleleh dan mengering
5. Angkat dan tnggu hngat baru taruh dikulit pie
6. Siap disajikan

Source Resep Pie Sayur : @fitrisasmaya (dengan modifikasi resep homemade)

Hasil : 9 (cetakan kue pie ukuran diameter 7cm dan tinggi 2 cm)

Continue Reading

Resep Bitterbalen Nasi Panggang Enak dan Praktis

Resep dan Cara Membuat Bitterbalen Nasi Panggang. Sarapan pagi ini bikin bitterbalen nasi tapi di panggang, kadang pagi hari malas kan ya sarapan yang berminyak minyak. Bitterbalen nasi ini sengaja dibikin agak besar jadi prosesnya bisa lebih cepat dan disajikan dengan saus keju yang gurih, saus kejunya pakai prochiz cheese spread/keju oles prochiz, dengan taburan pepper flakes.... yummy sekali deh

RESEP BITTERBALEN NASI PANGGANG  

-------------------------------------------------------

Bahan Bitterbalen nasi panggang :

• 1 mangkok nasi 
• 1 buah wortel iris kotak kecil
• 80 g keju cheddar gold prochiz iris kotak kecil
• 2 buah sosis iris kotak kecil
• 2 siung bawang putih cincang
• 1/2 bawang bombay cincang 
• 2 sdm mentega 
• 2 sdm tepung terigu 
• 200 ml susu cair
• garam, merica, gula secukup rasa
• 1 butir telur buat celupan
• tepung roti secukupnya 

Cara Membuat Bitterbalen nasi panggang :

1. Tumis bawang putih dan bawang bombay dengan 2 sdm mentega hingga harum. 
2. Masukkan wortel, sosis dan keju yang sudah di potong kotak kotak kecil, aduk sampai wortel layu, beri garam, gula dan merica secukupnya. 
3. Masukkan tepung terigu lalu aduk cepat, tuang susu cair tunggu sebentar lalu masukkan nasi. aduk aduk sampai nasi bisa di pulung. 
4. Bulat bulatkan nasi lalu celup ke kocokan telur, gulingkan ke tepung roti.
5. Panggang dengan suhu 190° C selama 20 menit. 

----------------------

Saus keju

----------------------

Bahan :

• 2 sdm mentega
• 1 sdm tepung terigu 
• 2 sdm keju oles prochiz 
• 100 ml susu
• garam, gula, merica, parsley, pepper flakes secukupnya 

Cara Membuat:

1. Lelehkan mentega dengan api kecil.
2. Masukkan tepung terigu dan keju oles prochiz, aduk aduk sebentar 
3. Tuang susu. beri garam, gula dan merica secukupnya.
4. Aduk sampai licin dan halus lalu angkat, taburi dengan parsley dan pepper flakes. 

Continue Reading

Resep Pudding Busa Blueberry Yogurt Enak dan Sederhana

Pudding again, masih stay di seputaran makanan ringan dan snack buat pasukan krucil yang lagi liburan, kebetulan banget dirumah masih punya putih telur sisa bikin kuker alias kue kering pas kemarin sore. Saya bikin makanan ini karena mereka suka banget sama yang namanya pudding susu, jadi kali ini saya bikin resep yang beda dengan penambahan nutrijell blueberry yogurt, topingnya saya pakai meises dari tulip yang warna-warni, biar bikin puddingnya tambah terlihat tambah meriah dan agar anak-anak pada suka. 

Buat yang pengen ikutan buat Pudding Busa Blueberry Yogurt bisa pakai resep ini kok, cara membuatnya gampang dan gak ribet. Kamu bisa langsung duplikat resep ini buat eksekusi..

Bahan puding :

• 1 bungkus agar-agar plain
• 1 bungkus Nutrijell Blueberry Yogurt
• 4 butir putih telur
• 350 gr gula pasir 
• 1000 ml air

Bahan vla :

• 2 sdm Custard powder
• 600 ml susu cair 
• 1 kaleng susu kental manis
• 100 gr keju parut (saya pakai Quick melt)
• ¼ sdt garam

Bahan Toping :

• Meises warna warni
• Keju parut

Cara Membuat vla Puddingnya:

1. Campur semua bahan vla jadi satu, kemudian aduk hingga rata.
2. Masak hingga campuran bahan vla meletup-letup. Angkat lalu tuang kedalam wadah puding, sisihkan.

Cara Membuat Puding Pudding Busa Blueberry Yogurt:

1. Masak agar-agar, nutrijell, air dan 1/2 bagian gula, masak hingga mendidih. 
2. Sisihkan 1/3 adonan puding (untuk lapisan bening diatas adonan vla)
3. Kocok putih telur hingga berbusa.
4. Kemudian tambahkan sisa gula pasir secara bertahap, sambil terus dikocok hingga mengembang dan kaku. 
5. Lalu tuangkan sisa adonan agar-agar sedikit demi sedikit ke dalam putih telur sambil dikocok pelan dengan mixer, agar semua adonan tercampur secara merata.

Cara Penyelesaiannya :

1. Tuang 1/3 adonan puding bening tadi, ke dalam wadah puding, yang sudah diberi vla sebelumnya.
2. Lalu tambahkan adonan puding busa diatasnya.
3. Kemudian beri toping sesuai selera.
4. Masukkan ke dalam kulkas untuk didinginkan sebelum pudding disantap biar tambah enak dan nyegerin.

Taraaa.. Cara bikin Pudding Busanya pun sudah selesai, saatnya coba juga menu pudding ini ya..

===> Resep Sticky Toffee Pudding Super Lembut

===> Resep Pudding Brownies Coklat Roti Tawar

#pudding #puding #dessert #homemadedessert #puddingbusa #milkpudding #cheesypudding #pudingsusu #reseppudingbusa #reseppuding #doyanbaking #homecooking #homecook #howtomake #howtomakepudding #berbagiresep #berbagiresepdotcom #fotokue #yukbaking_ #berbagiresepkue #resepmommies #bakingcookingpemula #doyanbaking2 #pudingblueberry #blueberryyogurt #nutrijell #nutrijellblueberryyogurt #meises #meisesceres #meiseswarnawarni

Continue Reading

Resep Cara Membuat Kue Choux Pastry Enak Sederhana

Resep dan Cara Membuat Choux Pastry - Pastri choux atau biasa kita kenal sebagai kue sus berasal dari Perancis dan menjadi kue tradisional khas di negara tersebut. Adonan Kue Choux Pastry dibuat dengan menggunakan bahan-bahan seperti mentega, air, tepung terigu dan juga telur. Adapun gula dan garam juga biasanya ditambahkan ke dalam campuran adonan tersebut. 

Choux Pastry merupakan nama adonan yang diadopsi dari bahasa Perancis yaitu Pâte à choux secara makna berati "pasta kubis" karena bentuk kue aslinya hampir mirip kubis. Namun dalam bahasa populernya adonan ini sering disebut sebagai Choux paste,  sebab tekstur dari adonan kue  Pastri choux tidak padat seperti adonan pada kue lainnya tetapi cenderung memiliki tekstur meyerupai pasta. 

Adonan kue ini bisa dicetak menjadi berbagai macam bentuk yang bisa disesuaikan sesuai keinginan, serta merupakan adonan dasar untuk membuat kue sus. Kemudian ketika adonan kue Choux Pastry dipanggang, telur membuat adonan menjadi kopong sehingga dapat diisi dengan krim berbagai rasa. Untuk resep dan panduan cara membuat Choux Pastry yang lezat dan mudah Anda bisa mencoba resep dibawah ini.

Resep Ini bisa untuk sekitar 20 25 buah coux pastry 

Bahan Choux Pastry :

• 110 gram tepung terigu serba guna
• 4 butir telur
• 58 gram mentega atau margarine
• 125 ml susu cair (resep asli tidak menggunakan susu)
• 125 ml air (resep asli 250 ml)
• 1/4 sendok teh garam

Cara Membuat Choux Pastry (Kue Sus), Kue Khas Perancis:

1. Langkah pertama, siapkan panci ukuran sedang, kemudaian masukkan air, susu cair, mantega dan juga garam. Panaskan panci kedalam api hingga mentega meleleh dan airnya mendidih. Matikan api. Selanjutnya masukkan tepung terigu dan aduk adonan dengan kuat agar tidak menggumpal dan menempel ke panci dengan menggunakan pengaduk kayu. Masak lagi sebentar selama 1 - 2 menit untuk mengurangi kelebihan air, sembari adonan terus diaduk-aduk dengan cepat.

2. Proses selanjutnya, pindahkan adonan tadi kedalam wadah mangkuk yang agak besar, aduk-aduk adonan secara teratur guna menghilangkan uap air dan membuat adonan berkurang panasnya, agar lebih mudah gunakan mikser. Setelah adonan agak sedikit dingin, tambahkan telur satuper satu ke dalam adonan (sebaiknya jangan memasukkan telur saat adonan masih panas, ini bertujuan agar telur tidak menggumpal matang).

3. Aduk rata telur dengan adonan sebelum anda menambahkan telur berikutnya. Aduk terus menerus sampai adonan Choux Pastry menjadi halus dan mengkilap. Sekedar saran, mengaduknya memakai mikser agar hasilnya nanti lebih halus dan lebih mengembang ketika dipanggang. Jika sudah, segera bentuk adonan menjadi bulat dan panggang selagi masih hangat

4. Selanjutnya, panaskan oven set disuhu antara 200'C. Siapkan loyang, namun terlebih dahulu alasi loyang dengan kertas untuk memanggang kue.

5. Cara mencetaknya anda bisa melakukan dengan memasukkan adonan ke dalam plastik segitiga, lalu semprotkan adonan  diatas loyang berpola yang sudah di alasi baking sheet/kertas untuk memanggang kue. Beri jarak antara kue satu dengan yang lain, hal ini agar agar tidak menempel satu sama lain saat mengembang. Atau, anda juga bisa menggunakan sendok kayu untuk mencetaknya, jatuhkan segumpal demi segumpal adonan ke atas loyang yang sudah disediakan.

6. Panggang adonan choux pastry yang sudah dicetak tadi selama 35 menit, putar-putar loyang selama anda memanggang agar kulit matang merata. Nah, Jika kulit sus sudah kelihatan berwarna coklat keemasan, segera keluarkan dari dalam oven dan dinginkan di rak kawat. 

Source: Buku Best-Loved Desserts oleh Good Housekeeping - Choux Pastry & Wikipedia - Choux Pastry

Continue Reading