Cara Membuat Kue Putu Pesse, Kue Tradisional Khas Bugis Super Enak

Kue Putu Pesse ini adalah kue tradisional khas Nusantara dari suku Bugis, salah satu suku yang ada di Sulawesi Selatan. Rasanya enak, lembut dan manis. Mengapa disebut Putu Pesse? Konon karena saat proses membuatnya adonan kue putu ini dimasukkan dicetakan sambil dipesse atau dalam bahasa Indonesianya ditekan-tekan biar padat.

Putu Pesse adalah panganan yang dibuat dari bahan dasar beras ketan yang sudah dikukus kemudian dijemur hingga kering, serta terdapat bahan tambahan seperti kelapa muda, gula susu bubuk dan lain-lain untuk memberikan rasa yang gurih dan enak. Sedangkan untuk cara membuatnya sebenarnya prosesnya tidak terlalu susah, hanya saja kita perlu waktu untuk menyangrai ketan sampai warna berubah menjadi kecokelatan sebelum dibuat menjadi putu pesse yang enak.

Jika anda ingin membuat kue Putu Pesse sendiri dirumah, langkah pertama yang harus anda lakukan adalah menyiapkan bahan-bahan untuk membuat kue putu passe, seperti misalnya yang harus disiapkan adalah beras ketan (boleh ketan hitam atau ketan putih biasa), parutan kelapa muda, gula pasir, susu bubuk, garam dan sedikit minyak goreng. Sedangkan untuk alat cetakan kue putu passe, anda bisa memakai cetakan apa saja sesuai dengan bentuk dan karakter yang anda suka. Nah, untuk cara membuat Putu Pesse khas Bugis lebih simpelnya lagi, anda bisa lihat resepnya dibawah ini.

Resep dan Cara Membuat Kue Putu Pesse ala Bugis

Bahan-bahan

• 500 gr ketan kering (ketan yang sudah dikukus dan dijemur sampai kering) boleh campur ketan hitam/putih.
• 300 gr kelapa muda, buka kulit arinya lalu parut halus
• 150 gr Gula Pasir
• 60 gr Susu bubuk
• secubit garam halus
• 1 Sdm minyak goreng

Cara Membuat Putu Pesse yang Enak dan Manis:

Langkah Ke - 1 : Ketan yang sudah dikukus kemudian dijemur sampai kering. Tambahkan 1 sdm minyak goreng lalu dilanjutkan dengan disangrai menggunakan api kecil hingga warna menjadi coklat, dinginkan lalu blender dry mil, ayak dan sisihkan.

Langkah Ke - 2 : Campur ketan halus yang sudah diayak dengan parutan kelapa muda, gula pasir, garam, dan susu bubuk, campur hingga rata. Cipratkan sedikit air (asal lembab saja) aduk hingga rata.

Langkah Ke - 3 : Ambil cetakan (sesuaikan selera untuk bentuk cetakanya) masukkan adonan putu kedalam cetakan lalu di pesse (tekan-tekan) hingga kue menjadi padat.

Langkah Ke - 4 : Keluarkan kue putu pesse tadi dari cetakan dengan hati-hati biar tidak hancur. Kue Putu Pesse pun siap untuk di nikmati dengan segelas teh hangat.

Dalam prakteknya, proses membuat Putu Pesse ini perlu waktu yang lumayan panjang. Butuh waktu sekitar satu jam untuk membuat kue tradisional ini. Meskipun begitu, kerja keras anda saat bikin kue ini akan terbayar lunas dengan cita rasa dan kelezatan dari manisnya Putu Pesse ini. Selamat mencoba..!

Foto dan Gambar Kue Putu Pesse, Kue Tradisional Khas Bugis

Continue Reading

Resep Bika Ambon Ekonomis Cuma Pakai 2 Telur

Aneka Resep Kue Basah Lengkap. Kue basah yang akan kita buat kali ini masih seputar tentang kue bika, tapi sedikit lebih dibuat sederhana dan murah bahan. Disini kita akan buat kue bika ambon ekonomis murah meriah cuma pake 2 telur, ide resep ini terinspirasi dari dapurnya mba @tyasprabowo . Bikanya Enakk, menul dan bentuk bersarang bagus. Izin recook resepnya ya mbak..

Bahan-Bahan Bika Ambon Ekonomis:

• Tepung Kanji 100 gr 
• Tepung Terigu 50 gr 
• Gula Pasir 100 gr 
• Garam 1/4 sdt 
• Margarin, cairkan 1 sdm 
• Telur, kocok lepas 2 Butir 
• Santan 200 cc (santan instant 65 ml+air), rebus dengan serai, daun jeruk dan pandan (beri pewarna kuning telur 2 tetes / bubuk kunyit)

Bahan Biang Kue Bika:

• Air Hangat 50 ml 
• Gula Pasir 1 sdt 
• Ragi Instant 1 sdt 

Cara Membuat:

Step 1 : Campur bahan biang, diamkan sampai berbuih selama 15 menit.

Step 2 : Campur tepung kanji, tepung terigu, gula, garam, biang dan santan (separuh dulu) aduk dengan whisk sampai gula larut dan licin. Tuang telur dan sisa santan, aduk rata. Masukkan margarin cair, aduk kembali. Diamkan selama 1 jam.

Step 3 : Panaskan cetakan lumpur sampai benar-benar panas, tuang adonan 3/4 tinggi cetakan. Biarkan sampai mengeluarkan gelembung-gelembung, dan permukaan mulai mengering (pake api kecil saja).

Step 4 : Tutup cetakan sebentar sampai bika ambon matang, angkat dengan bantuan sendok.

Step 5 : Bika ambon siap dinikmati.

Dari satu resep Bika ambon diatas, anda bisa membuat jadi sekitar 10 buah kue bika ambon ekonomis. Lumayan juga kan? Silahkan dicoba yaa..

#cbc_bikaambonkhassumut, #bikaambon, #resepbikaambon, #bikaambonekonomis, #jajantradisional, #homemadebikaambon

Continue Reading

Resep Kue Getas Tepung Ketan Gurih dan Kenyal

Resep dan Cara Membuat Kue Getas Ketan - Minggu lalu kebetulan habis beli tepung ketan tapi belum sempat dibikin apa2, pas pengen buat cemilan enak dari ketan iseng-iseng search resep aneka olahan kue dari ketan yang simpel dengan kata kunci tepung ketan di google akhirnya nemu resep Kue Getas Tepung Ketan ini di dapur cookpad miliknya mba Anik Nur. Jika sesuai resep aslinya menggunakan kelapa parut, tapi disini kami hanya memakai santan instant saja.

Untuk membuat adonan getas ketan disini kami pakai tepung ketan kurang lebih 250 gram yang kemudian dibagi menjadi 3 bagian, adonan pertama kami bentuk menjadi bulat kelereng polos, adonan yang kedua dibentuk menjadi bulat kelereng yang diberi warna hijau, sedangkan pada bagian adonan yang ketiga saya bentuk lonjong. 

Oh iya.. Saat menggoreng Kue Getas Tepung Ketan sebaiknya hati-hati ya karena meletus2, jadi jangan dekat2 saat menggoreng dan memasukkan adonan kue ke wajan. Resep Kue Getas Tepung Ketan lengkapnya bisa ada di bawah yaa..

Bahan-bahan Untuk Membuat Kue Getas Tepung Ketan 

Bahan:

• 3 sdm tepung sagu / tapioka
• 250 gram tepung ketan
• 130 ml santan instant
• 1/3 sdt garam
• Air Secukupnya 
• Minyak goreng Secukupnya 

Bahan karamel :

• 100 gram gula pasir
• 100 ml air

Cara Membuat Kue Getas Tepung Ketan yang Enak:

Langkah Ke-1 : Campurkan bahan-bahan seperti tepung ketan, sagu dan garam, aduk hingga rata. Kemudian tambahkan santan kelapa, uleni dengan tangan.

Langkah Ke-2 : Tambahkan air sedikit demi sedikit dan uleni menggunakan tangan hingga kalis, sampai terbentuk adonan yang pas untuk dibentuk. 

Langkah Ke-3 : Bentuk bulatan2 kecil sebesar kelereng, bisa juga dibentuk lonjong atau bentuk lainnya.

Langkah Ke-4 : Goreng adonan dalam minyak panas, dengan api kecil agar tidak cepat gosong dan matang sempurna. (Hati2 ya karena saat digoreng adonan meletus2). Setelah matang angkat dan tiriskan.

Langkah Ke-5 : Membuat karamel : Campurkan gula pasir dan air dalam wajan, masak dengan api sedang sampai mendidih, aduk terus sampai air berkurang dan didapatkan cairan gula yang agak kental.

Langkah Ke-6 : Lalu segera masukkan kue getas yang sudah matang tadi kedalam cairan karamel, aduk sampai rata dan gula menempel sempurna serta mengkristal. Matikan api.

Langkah Ke-7 : Segera pindahkan kue getas pada wadah/ toples, tunggu sampai dingin kemudian tutup wadah/ toples. Atau segera nikmati manisnya kue getas.

Continue Reading